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深潛技術，深耕場景：桃李面包雙軌驅動烘焙產業躍遷
近期，2025中國烘焙新品發布周在上海圓滿落幕。桃李面包營銷相關負責人作為活動發起人，以"變革中的堅守與突破"為主題，系統闡述了桃李面包應對行業變局的戰略思考與實踐路徑。這場發言不僅展現了桃李面包作為中國短保烘焙領軍企業在新消費浪潮中的戰略定力，更折射出中國烘焙產業轉型升級的深層邏輯。
多維渠道布局：構建全場景消費網絡
桃李面包營銷負責人在發言中著重分析了渠道變革對行業格局的重塑。他指出，當前烘焙行業銷售渠道已呈現多元化發展趨勢，從傳統實體店到線上電商、社區團購、直播帶貨等新渠道不斷涌現。
面對渠道格局的深刻變化，桃李面包持續優化線上線下渠道組合，打造高效的轉化通路，幫助企業在擴張市場的過程中提升競爭壁壘。線下渠道布局方面，桃李面包在全國市場建立起 30多萬個零售終端，渠道下沉深度、單店銷售額均高于行業平均水平，且龐大的終端規模提升了產品曝光度和滲透率。線上渠道方面，桃李面包以數字化融入行業發展，不斷豐富商業模式。不僅較早入駐各電商平臺、O2O渠道，更深度扎根抖音、快手、小紅書等內容電商平臺，通過創意內容營銷和互動營銷等方式，與消費者建立更加緊密的聯系和互動；同時基于大數據分析，精準畫像消費者，實現個性化推薦與服務，使產品供應與消費需求無縫銜接。
產品創新：技術驅動多元需求
透過本屆新品發布周的展示窗口，行業三大趨勢愈發清晰：多重食感設計成為產品開發重點，健康功能升級成為消費剛需，消費場景拓展打開市場空間。這一背景下，桃李面包的產品布局并非簡單的品類疊加，而是通過技術升級、場景適配、研發沉淀三大維度，系統性構建差異化競爭力。
在口感升級方面，從“綿密”到“爆漿”，從“香甜”到“咸甜交織”，在口感層次上下功夫，講求“整體結構”的豐富性。以近期推出的巧樂角餅干碎奶油味為例，餅干碎不僅中和了奶油味餡料的甜度，還讓層次更加豐富。另一款蛋皮吐司卷則蛋香麥香濃郁，添加醇厚絲滑的沙拉醬，甜咸適宜；面對42%消費者關注健康成分的行業現狀（歐睿國際數據），桃李面包在健康升級領域持續突破，吟釀切片面包通過湯種工藝、48小時低溫熟化技術延長保鮮期，同時實現“0反式脂肪酸”“0防腐劑”的清潔配方；恰巴塔面包采用液種低溫發酵工藝，既保留了外酥內軟經典歐式恰巴塔的口感，又麥香濃郁，契合消費者對“低脂低糖、全麥高纖維”的期待。
在場景拓展方面，恰巴塔系列精準定位家庭早餐與白領代餐場景；咖啡核桃堿水棒面包創新融合咖啡與堅果風味，切入都市白領辦公下午茶場景；布雪蛋糕新口味則以多樣化水果味夾心適配家庭郊游等社交場景。值得注意的是，蛋皮吐司卷等產品通過"一物多用"設計，實現早餐、輕食、零食等多場景自由切換，有效提升消費頻次。
烘焙行業的競爭已進入“價值創造”新階段。桃李面包的實踐路徑給予行業三重啟示：以“技術深潛”為錨，構筑研發壁壘與健康升級路徑；以“場景深耕”為帆，精準響應全時段消費需求；并通過高效的渠道網絡與技術復用能力實現協同效應，推動產品從研發到觸達的效率提升，推動產業從規模擴張向質量躍遷。
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