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食品
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超市果籃子升級，黃心奇異果的“小身材高營養(yǎng)”
鶯邊日暖如人語，消費者的“果籃子”也變得春意盎然。越來越多的水果被擺放在入口核心區(qū)域，其中，貨架上的“C位”奇異果形狀飽滿，個頭均勻，散發(fā)出的陣陣果香吸引了不少消費者駐足選購。
隨著人們對健康的關注度不斷提高，具有更高營養(yǎng)價值的高營養(yǎng)素密度水果逐漸成為市場的新寵。今年全國兩會期間，隱性饑餓、體重管理成為熱議話題，也反映出人們對于健康飲食和營養(yǎng)攝入的高度重視。當公眾對膳食結構的認知從“吃飽”向“吃好”躍升時，高營養(yǎng)素密度水果正在成為健康飲食升級的關鍵拼圖。
某超市的水果攤位。
別讓“隱性饑餓”偷走健康
當燒烤和奶茶充斥著快節(jié)奏生活，隱性饑餓躲在“隱秘的角落”威脅著身體健康。所謂“隱性饑餓”，其實是一種微量營養(yǎng)素缺乏癥，重點在“元素不平衡”而不是“飽腹水平”，即由于微量元素長期攝入不足或失衡，導致出現不同類型的營養(yǎng)不良——身體雖然感覺不到饑餓，健康卻在無形中受損。
隱性饑餓在現代社會中并不罕見。“現在我們的生活條件越來越好，孩子們看上去高高大大，吃得也不少，但吃得飽不代表健康，更不代表吃得對。”隱性饑餓與心血管疾病、慢性病、糖尿病等都有一定關系。
研究員趙曉燕在實際工作中調研發(fā)現，現代飲食中精白米面的占比過高，導致B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素流失。同時，高熱量低營養(yǎng)密度的食品如快餐和加工食品過度攝入，這些食品往往高糖、高脂、高鹽，但缺乏維生素和礦物質。
“水果和蔬菜富含維生素、礦物質和具有抗氧化功能的活性物質”，趙曉燕指出，日常生活中要注意均衡飲食，多攝入營養(yǎng)素密度比較高的蔬菜和水果，多吃雜糧。
黃潔貞也建議，平時可以多吃一些高營養(yǎng)素密度的水果蔬菜，例如奇異果、西藍花。
隱性饑餓給身體帶來困擾的同時，體重問題同樣不容忽視。自2024年6月開始，國家衛(wèi)生健康委會同多部門聯(lián)合啟動為期三年的 “體重管理年” 活動。今年全國兩會期間，“體重管理” 成為全民關注的熱點。
對于個人來說，體重管理三分靠動，七分靠吃。其中，在飲食方面，要保障足量的新鮮蔬果攝入，實現蔬菜水果品種多樣化，但要減少高糖水果及高淀粉含量蔬菜的攝入。《中國居民膳食指南(2022)》建議，每天水果的建議攝入量為200克-350克，且果汁不能代替鮮果。
高營養(yǎng)素密度水果作用凸顯，奇異果站“C位”
從隱性饑餓到體重管理，不難看出，保持均衡飲食，攝入高營養(yǎng)素密度水果十分重要。
那么，水果怎么吃更健康？什么才是高營養(yǎng)素密度水果？農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所發(fā)布的《常見水果營養(yǎng)充足率與營養(yǎng)素密度評價研究報告》顯示，營養(yǎng)素密度是指食品中以單位熱量為基礎所含營養(yǎng)素（如維生素、礦物質和蛋白質等）的濃度。
根據報告的指標檢測和計算，得益于含有豐富的維生素C及膳食纖維，黃心奇異果和綠心奇異果的營養(yǎng)素含量普遍高于其他常見水果，分別為14.62與11.80。營養(yǎng)素密度評分（NDS）結果顯示，黃心奇異果、綠心奇異果都是高營養(yǎng)素密度的水果，評分結果分別為23.98和20.70，是均衡飲食的優(yōu)質選擇。
營養(yǎng)特性方面，每100g黃心奇異果（新鮮可食用部分）含有136mg維生素C，綠心奇異果含有77.4mg維生素C，遠高于其他常見水果的維生素C含量水平。與此同時，每100g黃心奇異果可提供2.55g的膳食纖維，每100g綠心奇異果的膳食纖維含量達2.98g，含量占比約3%，能夠有效促進機體的腸道健康。
值得關注的是，在國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024版）》中，獼猴桃（奇異果）入選了包括東北、西北、華北、華東、華中、西南、華南七個地區(qū)的四季食譜示例，成為助力健康飲食、加強營養(yǎng)攝入的“明星水果”。
黃心獼猴桃（奇異果）成為“國家版營養(yǎng)食譜”早餐的配餐水果。圖片來源：北京科技大學
隨著“國家版營養(yǎng)食譜”刷屏社交平臺，全國多所高校也掀起了“健康風暴”， “上新”各類營養(yǎng)輕食。例如，北京科技大學于今年3月依據華北地區(qū)春季食譜“復刻”的營養(yǎng)餐正式上線，主打科學配比、營養(yǎng)均衡，早餐中便搭配了100g黃心獼猴桃（奇異果）。
佳沛黃心奇異果的“小身材高營養(yǎng)”
“最近經常買奇異果，用刀切或勺子挖著吃都很方便，適合當作飯后水果”，家住大興的邵女士選購了滿滿一袋子佳沛黃心奇異果，“我和家人都很重視日常飲食的營養(yǎng)攝取，奇異果的果肉細膩、口感鮮甜，最重要的是維生素C含量很高，家里從老到小沒有不喜歡的。”
某超市正在售賣的佳沛黃心奇異果（陽光金果）。
資料顯示，佳沛是知名的奇異果銷售商，其奇異果品種包括經典的綠奇異果、陽光金果、紅寶石奇異果等。其中，佳沛黃心奇異果（陽光金果）憑借豐富的營養(yǎng)價值被稱為“營養(yǎng)小金礦”，不僅含有豐富的膳食纖維、礦物質等多種營養(yǎng)元素，還能夠密集補充多種身體所需營養(yǎng)，一顆黃心奇異果可提供100%每日維C所需。
除了味道和口感上的優(yōu)勢，佳沛黃心奇異果的低GI（血糖生成指數）特性也令其成為消費者的心頭好。“很多顧客都是第一次嘗試后，就被它吸引了”，據豐臺某超市店員介紹，因為頗受消費者歡迎，所以會將佳沛黃心奇異果放在最顯眼的貨架上展示銷售，近期店內的佳沛黃心奇異果銷量明顯上漲。
佳沛黃心奇異果兼具營養(yǎng)價值與清甜滋味，與背后的生長環(huán)境、供應鏈體系脫不開關系。新西蘭氣候溫和、日照時間長，為佳沛奇異果的“甜蜜”積累奠定了理想的生長基礎。同時，品牌嚴格打造的“佳沛體系”涵蓋奇異果從果園研發(fā)到生產管理等一系列產業(yè)協(xié)作鏈條，每一箱奇異果都有專屬溯源碼，以便消費者和渠道商追蹤果實采摘和運輸等各個環(huán)節(jié)。
據了解，2025年，新西蘭奇異果豐產且采收條件良好，預計將迎來有史以來最大的產量，總計約兩億箱。更多品質上乘、營養(yǎng)豐富的佳沛奇異果正漂洋過海，走進千家萬戶，滿足消費者對高營養(yǎng)素密度水果的旺盛需求，為大眾的“果籃子”添上一抹亮色。
文/李錚
圖/企業(yè)供圖
編輯 陶野
校對 陳荻雁
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